雞骨架是雞肉加工的副產品，隨著肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，雞骨架的產量也逐年增加。雞骨架是雞肉加工過程中的副產品，是所有畜禽骨肉中蛋白質含量最高的原料，蛋白質含量可達16.3%，由于鮮骨中蛋白質、脂肪含量高且鈣…

大豆粕是以大豆為原料，采用大豆豆粕酶解技術以及低溫預壓浸提法取油而制備的餅粕飼料，是我國使用量最多、應用范圍最廣的植物性蛋白質飼料，不僅廣泛地用于畜禽的配合飼料中，也常用于水產及特種動物的飼料中。通過…

采用雞架骨為原材料，利用酶制劑對雞骨進行水解，生產雞骨水解動物蛋白，水解度為18%左右。因其不是完全水解，使得酶解物中有許多不同鏈長的肽類存在，這些殘留的肽類能引發(fā)出濃郁的香味，并遮蓋不愉快的異味，使…

隨著科學的發(fā)展及市場的需求,動物性食品副產品的加工及綜合利用也越來越受到人們的高度重視，不少新的副產品相繼得到開發(fā)利用，具有十分廣闊的前景。今天要給大家介紹的就是如何運用生物酶法水解豬骨生產骨蛋白肽，…