酶解雞肝粉指的是選用優(yōu)質(zhì)食品級(jí)雞肝作為原料，利用雞肝粉酶解工藝水解雞肝，使雞肝蛋白質(zhì)在外切酶（風(fēng)味酶）和內(nèi)切酶（動(dòng)物內(nèi)臟水解專(zhuān)用酶）的協(xié)同作用下定向水解成為蛋白胨、蛋白肽和氨基酸的雞肝水解物。雞肝粉酶…

酶解法制取蠶蛹多肽，酶制劑選擇與用酶方法是很重要的，用的不對(duì)在制備蠶蛹多肽過(guò)程中是有影響的。

雞骨架經(jīng)過(guò)酶解工藝處理后，可制取骨類(lèi)抽提物，可用于醬油、方便面調(diào)料包、蠔油的生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

想水解海參，生產(chǎn)海參多肽低聚肽，咨詢(xún)使用什么蛋白酶可以使海參多肽低聚肽分子量達(dá)到2000道爾頓嗎？如果可以，推薦哪一款蛋白酶？是否有具體的工藝參考？經(jīng)過(guò)跟客戶的詳細(xì)溝通針對(duì)海參水解制取多肽與低聚肽給出…

牡蠣多肽以及牡蠣低聚肽生產(chǎn)加工酶解是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，選對(duì)酶制劑是很重要的?？蛻舨捎玫拿妇鶠閱蚊该附鉃橹鳌蚊福ㄖ行缘鞍酌?、堿性蛋白酶等）屬內(nèi)切酶，由于水解的切位點(diǎn)不同，酶解出來(lái)的牡蠣肽差異巨大。主…