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保健品肽類生產(chǎn)—酶制劑解決方案

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2019.04.19
信息摘要:
傳統(tǒng)保健品多肽生產(chǎn)使用單一酶制劑酶解,效率低,口感不好,易出現(xiàn)苦味。針對這一問題研發(fā)出的復(fù)合蛋白水解酶,如大豆多肽專用酶,小麥多肽專用酶,生…

方案名稱:植物蛋白肽

產(chǎn)品名稱:小麥蛋白水解酶、大豆蛋白水解酶、 玉米蛋白水解酶、 大米蛋白 水解酶植物蛋白水解酶

應(yīng)用領(lǐng)域:大豆蛋白肽、小麥蛋白肽、玉米蛋白肽、大米蛋白肽及各類植物蛋白肽生產(chǎn)加工

方案詳情:隨著人們對蛋白質(zhì)的需求也越來越高,單單靠動物性來源的蛋白質(zhì)已不能滿足要求,所以植物性蛋白資源的開發(fā)是蛋白質(zhì)資源開發(fā)的重點。傳統(tǒng)的酸堿水解法存在許多不足之處,突出存在的問題是產(chǎn)生有毒有害物三氯丙醇,存在安全隱患。因此,酶法水解植物蛋白是蛋白水解發(fā)展方向,但酶法存在蛋白質(zhì)利用率不高、產(chǎn)品苦味過重、口感不好、產(chǎn)品不穩(wěn)定等情況。植物蛋白水解專用酶是根據(jù)植物性原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑,其主要由內(nèi)切酶、端肽酶和風(fēng)味酶等組成,能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等,降低了植物蛋白分子量,從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性,改善了營養(yǎng)價值,擴大了植物蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域。

小麥


方案名稱:魚鱗魚皮膠原蛋肽

產(chǎn)品名稱:膠原蛋白水解酶

應(yīng)用領(lǐng)域:利用魚鱗、魚皮制取膠原蛋白肽

方案詳情:傳統(tǒng)膠原蛋白肽是從豬皮牛皮提取,豬皮牛皮膠原蛋白與魚皮膠原蛋白相比,豬皮牛皮膠原蛋白會含有大量脂肪,而且受現(xiàn)在的口蹄疫、瘋牛病、豬流感等病毒的影響,豬皮牛皮膠原蛋白也存在一定的安全隱患,而魚類則少存在這種大范圍的疫情,魚類生長在污染較少的海域,相較于在陸地的豬牛來說,魚膠原蛋白會更安全。 魚皮和魚鱗生產(chǎn)的膠原蛋白所占市場份額達到了85%。至2005統(tǒng)計,我國每年水產(chǎn)品產(chǎn)量達5000萬噸,其中魚鱗、魚皮各占5%,如果不綜合利用每年50萬噸魚鱗、魚皮將會被廢棄,如此造成很大的經(jīng)濟損失。膠原蛋白水解酶是針對魚鱗、魚皮的特性研制開發(fā)的一種復(fù)配酶制劑,主要利用酶的特性對魚鱗、魚皮蛋白進行酶解,將大分子蛋白分解成小分子蛋白,使水解產(chǎn)物達到高品質(zhì)膠原蛋白肽產(chǎn)品。

魚膠原蛋白


方案名稱:海產(chǎn)品蛋白肽

產(chǎn)品名稱:海產(chǎn)品水解酶

應(yīng)用領(lǐng)域:海參肽、牡蠣肽、金槍魚蛋白肽及各類海產(chǎn)品蛋白肽生產(chǎn)加工

方案詳情: 肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物,在人體內(nèi)起重要生理作用,發(fā)揮生理功能。具有活性的多肽稱為活性肽,又稱生物活性肽或生物活性多肽。海產(chǎn)品水解酶是根據(jù)海產(chǎn)品產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑,其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類海產(chǎn)品蛋白進行水解,能把海產(chǎn)品蛋白蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解,從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物,使產(chǎn)品的得率、溶解性、風(fēng)味、口感達到新的產(chǎn)品等級。

牡蠣


方案名稱:動物蛋白肽

產(chǎn)品名稱:動物蛋白水解酶

應(yīng)用領(lǐng)域:鹿茸蛋白肽、蜂蛹蛋白肽、蠶蛹蛋白肽及各類動物蛋白肽生產(chǎn)加工

方案詳情:隨著中國消費能力的提升,近兩年來“肽”保健市場以較多的康復(fù)案例備受推崇,中國區(qū)“肽”保健市場日益增長。動物蛋白水解專用酶是根據(jù)動物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑,其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動物蛋白進行水解,能把動物蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解,從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物,使產(chǎn)品的得率、溶解性、風(fēng)味、口感達到新的產(chǎn)品等級。

鹿茸

推薦產(chǎn)品
木瓜蛋白酶 Papain

木瓜蛋白酶 Papain

木瓜蛋白酶是從種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)精制而成的天然、健康、安全,混合生物酶制劑,其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶,等其主要成分為木瓜蛋白酶,由212個氨基酸組成,屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內(nèi)切酶,其主要催化蛋白質(zhì)水解,切割分解點全面。由于木瓜蛋白酶具有酶活高,熱穩(wěn)定性好,可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業(yè)。
2709堿性蛋白酶(地衣芽孢桿菌蛋白酶)Alkaline proteinase

2709堿性蛋白酶(地衣芽孢桿菌蛋白酶)Alkaline proteinase

堿性蛋白酶又稱為2709蛋白酶、地衣芽胞桿菌蛋白酶,由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的生物酶制劑,屬于絲氨酸型內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。
菠蘿蛋白酶 Bromelain

菠蘿蛋白酶 Bromelain

菠蘿蛋白酶又名菠蘿酶、鳳梨酶,是從菠蘿水果皮、芯等部分經(jīng)生物技術(shù)精制而成得純天然植物蛋白酶,催化蛋白質(zhì)分子中肽鍵裂解,屬于疏基內(nèi)切酶,在一定溫度、PH值條件下分解蛋白質(zhì)、肽脂和酰胺等物質(zhì)。可廣泛應(yīng)用于食品加工、日化、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)。
1398中性蛋白酶(枯草芽孢桿菌蛋白酶,沙雷肽酶)Neutral protease

1398中性蛋白酶(枯草芽孢桿菌蛋白酶,沙雷肽酶)Neutral protease

中性蛋白酶又稱為枯草芽孢桿菌蛋白酶、沙雷肽酶、舍雷肽酶、1398蛋白酶,由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的生物酶制劑,屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。

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